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Sopa de Caraotas

SOPA DE CARAOTAS

 

 

Ingredientes

 

300 gramos caraotas negras

1 cebolla mediana y pimentón rojo o verde pequeño,

Cebolla puerro,

dientes de ajo

ají dulce

1/4 cucharadita comino molido

sal al gusto

1 hojita laurel

 

 

Pasos

 

 

Monta las caraotas en olla de presión o de forma tradicional con suficiente agua, aliños cortados grandes: la mitad de la cebolla, algunas ramas de cebollino, puerro, 1/4 del pimentón, un ají dulce sin semillas, dos ajos machacados, la hojita de laurel, poca sal y pizca de comino. Ello dará mucho sabor a la cocción. Cocina hasta que estén blandos.

 

Prepara con los aliños restantes picados muy pequeñitos una segunda tanda y agrégalos a la olla, rectifica la sal y deja a fuego bajo unos 15 minutos más o hasta que espesen. Retira los aliños grandes antes de servir.

 

Las caraotas acompañadas con arroz o pasta forman una proteína completa equivalente a una ración de carne.

FRIJOL CARAOTA 500GR / Mercados Agrosolidaria

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